Trophée masse, equiphotel 6 novembre

Trophée autour d’un produit unique, le Trophée Masse met en avant le talent des candidats.? Source de créativité inépuisable, à chaque édition, l’utilisation du foie gras change. Pour cette 14ème édition, de nouveaux sujets ont été concoctés par notre directeur technique. L’épreuve de 4 heures, se présentera en 3 services. ? L’entrée sera traditionnelle avec la présentation d’une tourte ou pâté croûte, suivie d’une escalope de foie gras. L’obligation d’utiliser des produits de saison, l’interdiction de toute préparation à l’avance sont des règles de ce concours. ? La lutte contre le gaspillage aussi et, pour cette nouvelle édition, nous allons encore plus loin avec un troisième sujet uniquement dédié à une gestion plus rationnelle des produits.