PIERRE CAILLET
Restaurant Pierre Caillet

PIERRE CAILLET

Après avoir fait ses armes chez Jean-Paul Jeunet à Arbois, au Bec Fin à Dole, mais aussi au Maroc, en Allemagne et en Irlande, Pierre Caillet gagne la Normandie avec son épouse Cécile et s’installe dans une ancienne maison de maîtres du XIXème à Valmont, entre Fécamp et Etretat, et ouvre son restaurant en 2007 Le Bec au Cauchois.

Meilleur Ouvrier de France en 2011 à seulement 30 ans, Pierre décroche l’étoile l’année suivante qui récompense une cuisine audacieuse, une imagination foisonnante, une gestuelle et une technique pointillistes au service du produit. Fou du – bon – produit, le chef natif de Pontoise cultive les fruits et légumes de son inspiration dans le potager jouxtant le restaurant et en s’aventurant dans la nature environnante pour y cueillir des herbes et fruits sauvages. Tout est fait maison au fil des saisons : pains, beurre, pâtes de fruits…

Chaque création de Pierre vient saluer la richesse du terroir de la Seine-Maritime et donne un autre regard sur la Normandie.