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Le Gargantua

/ MERCREDI 9 NOVEMBRE DE 13H À 16H30 : Sélection régionale Paris Ile-de-France


7 candidats franciliens issus de tous les secteurs de la restauration collective vont pouvoir, trois heures durant, concourir sur un thème en réalisant 1 plat et 1 dessert (le thème sera connu, 1 mois avant). Ce concours de référence unique sur son secteur, mis en oeuvre par le réseau Restau’Co, illustre les bonnes pratiques de la restauration collective. Il s’adresse aux cuisiniers de toutes collectivités et de toutes régions. Evènement majeur, il mobilise fortement les acteurs du réseau sur toute la France. Le Gargantua permet en effet de démontrer l’exemplarité du respect de la règlementation et l’avance de RESTAU’CO sur bon nombre d’expertises de la restauration.


Le premier prix a été décerné à Jacky Hemon - Exerçant  au Restaurant GAM BNP Paribas à Nanterre (92)
Les places 2 et 3 de la Finale ont été remportées par Stéphane Grignon et Nabila Sellika exerçant au CHU du Chinonais (Chinon) et au Crous de Creteil ( 94) 
Le prix de l’hygiène a été remporté par Ludovic Flejean exerçant au Ce ADP à Roissy.
Prix du commis a été gagné par Romain Ben Ali.

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